postres faciles-Cafiroletas

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Cafiroletas



  • 1 1/4 kilo azúcar
  • 1/2 kilo almendras
  • 14 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de jerez
  • 2 biscotelas (pan de huevo)
  • canela en polvo
Poner el azúcar al fuego con una taza de agua. Moler la almendra y revolver con el almíbar cuando esté a punto regular. Agregar las biscotelas muy bien molidas y las yemas sin batir. Poner al fuego moviendo constantemente; cuando se le vea el fondo al cazo, agregar el jerez. Retirar del fuego y batir un rato más. Vaciar luego en una dulcera y espolvorear por encima con canela en polvo. Rinde 20 raciones.

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