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Alfajores


Esta receta mexicana de alfajores del estado de Puebla, México lleva los siguientes ingredientes:
750 g azúcar250 g polvo de bizcocho, tostado y molido150 g almendras, peladas y tostadas50 g piñones50 g nueces1 taza de agua1 taza de miel de abeja1 cucharada de canela en polvo1/4 cucharada de clavo en polvoobleas, las necesariasPara preparar alfajores hay que mezclar el azúcar con el agua y poner al fuego; cuando haya hervido tres minutos, agregar la miel y el bizcocho. Cuando se empiece a ver el fondo del cazo, retirar del fuego y dejar en reposo hasta el día siguiente. Agregar la canela, el clavo, las almendras, piñones y nueces picados; revolver bien esta mezcla. Poner la mezcla sobre una capa de obleas; cubrir con otra capa de obleas; finalmente cortar en triángulos. Rinde 12 raciones.