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Postre de frijoles

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Postre de frijoles


2 kilo azúcar1 kilo frijol100 g pasitas50 g almendras20 g canela10 huevos1 litro de aceite2 cucharadas de bicarbonato1 lata de leche condensadaRemojar el frijol en agua mezclada con bicarbonato, por espacio de diez horas, con el fin de que se puedan pelar los frijoles uno por uno. Una vez pelados, lavarlos muy bien y molerlos; agregar los huevos y la lata de leche. Revolver muy bien y hacer tortitas en forma de buñuelos. Freír en aceite. Preparar un almíbar con los dos kilos de azúcar y cuatro litros de agua. Vaciar los buñuelos de frijol en el almíbar y agregar las rajas de canela, pasitas, almendras. Hervir a fuego lento. Rinde 15 raciones.