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Rosquitas de nuez


Receta rica de rosquitas de nuez del Estado de Campeche con los siguientes ingredientes:
2 litros de leche600 g azúcar350 g nuez molida2 cucharadas de coñac1/2 cucharadita de bicarbonato1 raja de canelaPara preparar rosquitas de nuez hay que poner la leche en el fuego, con azúcar, bicarbonato y canela; cuando espese, agregar la nuez. Al ver el fondo del cazo, retirar del fuego; añadir coñac y batir hasta obtener una pasta. Formar rosquitas; colocarlas sobre papel encerado y dejarlas secar. Rinde 10 raciones.