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Torrejas de yuca


4 yucas grandes frescas6 huevos1/4 kilo mantequillaazúcarcanela molida Pelar las yucas, rallarlas y mezclarlas con los huevos, azúcar, mantequilla y canela; formar las torrejas. Colocar sobre papel engrasado en una bandeja y meter al horno. Revolcar en azúcar fina con canela. Rinde 6 raciones.